选用商用厨房设备的七大准则

厨房是食物制备的场所，而商用厨房是用在特定的场所当中，比如酒店、食堂等大型机关当中，特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房。商用厨房的所有加工、切割、烹调、储藏所需的各种设备都应配备齐全，以方便使用，也为高品质菜肴生产所必需。因此，掌握厨房设备选择原则，了解各类设备性能，便成了现代厨房管理的必备内容。下面看下关于选用商用厨房设备的七大准则:

商用厨房设备使用禁忌和清洗方法

商用厨房一般都比较大，厨房设备分类很多，很多设备都是由不锈钢制作而成，设备每天都在频繁的使用中，因此在使用时，要注意一些操作禁忌，更少不了保养维修与清洁，这关乎厨房环境的洁净程度甚至菜品的安全食用。那么，商用厨具具体有哪些使用禁忌呢？我们在日常使用中,应该如何定期清洗呢？

选购食堂厨房设备，这五类不能缺少

食堂用的厨房设备都是大型商用的厨房设备，在建设食堂厨房的时候，就要提前规划好，要考虑到的后面要用哪些厨房设备，商用厨房是指用在饭店、餐厅、酒店等，以及学校、单位等大型食堂的设备。由于食材众多，清洗量大，出的油烟也大，因此家用的厨房设备显然无法满足他们的需求。从规格、容量、功率和种类等维度对比，商用厨房设备都比家用厨房设备更大。在选购厨房设备时，需要了解厨房设备都有哪些？

厨房设备的清洗方法

厨房的卫生在日常是非常重要的，关乎到我们的饮食安全问题，不干净的厨房设备，再加上厨房的空气比较潮湿，容易造成细菌滋生，做出来的饭菜影响着人体的健康，更有甚者，容易造成食物中毒等。在日常生活中要注意厨房设备的清洗，保持干净卫生这样才能保证饮食安心。下面小编就来为大家介绍厨房设备清洁的方法，一起来看看吧!

商用厨房工程设计的流程操作

商用厨房工程设计融合多门学科技术，得从组建厨房的技术角度，对饭店、食堂、快餐店厨房进行流程规划、面积划分、设备布局、设备选型等，从总体上进行优化流程，优化空间设计。并对厨房的辅助设施，脱排油烟、补充新风、上下水、供电照明、节能减噪、系统安全等进行配套设计。因此，厨房工程设计也被誉为建筑技术中最复杂的一类工程项目，如何才能顺利开展厨房工程项目工作呢？

食堂厨房设备用具都有哪些？

一般学校，工厂的食堂都是大型机构，每天要供应成千上万的人的饮食，随着科技的进步，现在的食堂都会配备齐全的厨房设备，厨房设备用具是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备用具通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。下面合肥顺昌余热利用科技有限公司就具体说说食堂厨房设备用具都有哪些？