一般学校，工厂的食堂都是大型机构，每天要供应成千上万的人的饮食，随着科技的进步，现在的食堂都会配备齐全的厨房设备，厨房设备用具是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备用具通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。下面合肥顺昌余热利用科技有限公司就具体说说食堂厨房设备用具都有哪些？

1、灶具设备

食堂厨房里边的灶具有别于一般家中应用的燃气灶，它是用不锈钢和节能炉头及其其他零配件制造而成的大型灶具设备；无论是燃气灶还是电磁灶火力点调整都自由，经久耐用，便于清理，合适于人数较多的场地应用。

2、通风排烟系统

因为灶具设备在烹饪时候造成厨房油烟，因此务必装有通风排烟系统。它主要的设备有：排烟罩、油烟净化设备、风柜、控制箱、排油烟管道等。定时清理排油烟管道，拆换油网是维持通风排烟系统通畅的根本方法。

3、调理设备

为了满足储放蔬菜水果、豆面、洗手消毒等需要，食堂厨房内还需配备各种各样调理设备。如：面案操作台，豆面架，四层或五层仓储货架等。此外，依据需要也有餐具车、收餐车、调味品车、售食台、残食台、墩布池、解冻池等设备。

4、制冷保温设备

为了原料的冷藏，经常要采用冷柜，以4门更为普遍。假如需要量更大一些，则要采用冷库，冷库制冷实际效果是好的，存储时间长、性价比高，抑制霉菌，延长货架期；有制冷设备，相对的，也就会有保高溫设备，为了能保持食品类的溫度，保温售食台、保温桶也是不可缺少的。

5、炊事机械设备

这里主要用到的是一些小型的机械类设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机等产品，这些机械品牌种类很多，功能有多有少，价格不一，一般是要根据食堂的档次需要来配备的。

6、洗涤消毒设备

无论是食堂還是餐馆，消毒设备都必不可少，它是为我们抵御病菌的屏障，如：冷热水的供应系统、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备 。